Walnussöl - 25cl

Herkunft und Rohstoffe: Dieses außergewöhnliche Speiseöl wird im Herzen des Périgord hergestellt. Das Rezept setzt auf sorgfältig ausgewählte Walnusskerne von lokalen Erzeugern, die für ihre Knackigkeit, Frische und ihr natürliches Aroma geschätzt werden.

Hersteller: Als letzte aktive Ölmühle im Vern-Tal bewahrt der Moulin de la Veyssière seit 1857 ein familiäres Handwerkserbe. Die Mühle stellt native Öle von bemerkenswerter Reinheit nach traditionellen Methoden her – vollkommen authentisch und von höchster Qualität.

Herstellung: Die Walnusskerne werden unter einem jahrhundertealten Granitmahlstein gemahlen und in einer Gusseisenpfanne schonend erwärmt, um ihre Aromen zu entfalten. Anschließend wird die Masse mechanisch gepresst, um ein reines, unraffiniertes Öl ohne Zusatzstoffe zu gewinnen.

Verkostung: Das Öl zeigt eine wunderschöne bernsteingoldene Farbe und hohe Klarheit. In der Nase entfaltet es intensive Noten von frisch gerösteten Walnüssen und Brotkruste. Am Gaumen ist die Textur samtig und flüssig mit einem reichen, perfekt ausbalancierten Nussgeschmack ohne Bitterkeit.

Verkostungsempfehlung & Lagerung: Ideal zum Verfeinern von Feldsalat, Endiviensalat mit Blauschimmelkäse, Jakobsmuschel-Carpaccio, warmem Ziegenkäse oder Kürbissuppe. Bevorzugt kalt oder erst nach dem Kochen zugeben. Vor Licht und Wärme geschützt lagern, nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren.

Auszeichnungen & Umweltzertifizierungen: Hergestellt nach traditioneller Périgord-Handwerkskunst, die eine vollständige Rückverfolgbarkeit von der Ernte bis zur Flasche garantiert.