Haselnussöl - 100cl

Herkunft und Rohstoffe: Dieses außergewöhnliche Speiseöl wird im Herzen des Périgord hergestellt. Das Rezept setzt auf sorgfältig ausgewählte Haselnüsse französischer Erzeuger, die für ihre Knackigkeit, Zartheit und ihr feines natürliches Aroma geschätzt werden.

Hersteller: Als letzte aktive Ölmühle im Vern-Tal bewahrt der Moulin de la Veyssière seit 1857 ein familiäres Handwerkserbe. Die Mühle stellt native Öle von bemerkenswerter Reinheit nach traditionellen Methoden her – vollkommen authentisch und von höchster Qualität.

Herstellung: Die Nüsse werden unter einem jahrhundertealten Granitmahlstein gemahlen und in einer Gusseisenpfanne schonend erwärmt, um ihre Aromen zu entfalten. Anschließend wird die Masse mechanisch gepresst, um ein reines, unraffiniertes Öl ohne Zusatzstoffe zu gewinnen.

Verkostung: Das Öl zeigt eine wunderschöne glänzende goldgelbe Farbe und hohe Klarheit. In der Nase entfaltet es verlockende Noten von frisch gerösteten Haselnüssen, Praliné und warmem Gebäck. Am Gaumen ist die Textur samtig und flüssig mit einem milden, eleganten Nussgeschmack.

Verkostungsempfehlung & Lagerung: Ideal zum Verfeinern von weißem Fisch, Jakobsmuscheln, Kalbs-Carpaccio, grüne Bohnen oder frischem Ziegenkäse. Auch hervorragend in der Feingebäckküche als Butterersatz für Kuchen oder Pfannkuchenteig. Bevorzugt kalt oder erst nach dem Kochen zugeben. Vor Licht geschützt und nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren.

Auszeichnungen & Umweltzertifizierungen: Hergestellt nach traditioneller Périgord-Handwerkskunst, die eine vollständige Rückverfolgbarkeit von der Ernte bis zur Flasche garantiert.