Winzer und Weingut : Auf dem Plateau von Saint-Julien ist das Château Talbot weit und breit zu sehen, umgeben von einem Meer aus Reben und den großen Bäumen seines Parks. Dieser Cru trägt den Namen des Connétable Talbot, Graf von Shrewsbury, berühmter englischer Kriegsmann und Gouverneur von Guyenne, besiegt in der Schlacht von Castillon im Jahr 1453. Im Jahr 1855, während der Klassifikation der Crus du Médoc und Graves, beauftragt von Kaiser Napoleon III, wurde Château Talbot zum vierten Grand Cru Classé von Saint-Julien ernannt. Nachdem es jahrzehntelang im Besitz der Marquis d'Aux war, wurde das Anwesen 1918 von Désiré Cordier erworben. Insgesamt erstrecken sich die 110 Hektar des Château Talbot Weinberges rund um das Haus bis an die nördlichen Grenzen der Appellation, an der Grenze zu Pauillac. Die Reben sind auf einem Terroir aus feinem Günz-Flusskies auf einem Kalksteinsockel mit Asterien gepflanzt, der entwässernde Hügel bildet. Es gibt eine Mehrheit von roten Reben (105 Hektar) und eine vertrauliche Fläche von weißen Reben (5 Hektar). Die Pflege des Weinberges gehört zu den makellosesten im Médoc. Die Weine, begleitet von Nancy Bignon-Cordier mit den wertvollen Ratschlägen des Önologen Eric Boissenot und dem Berater Stéphane Derenoncourt, sind großzügig und von großer Eleganz. Ihre leichte Verkostung und ihre seidigen Tannine ermöglichen es, sie jung sowie nach einer langen Lagerung zu genießen. Im Laufe der Zeit entwickeln sie ein delikates und komplexes aromatisches Bouquet aus Zeder und Havanna.

Verkostung : Der Connetable de Talbot 2015 ist mittel- bis tiefgranat-lila mit warmen schwarzen Früchten und getrockneten Kräutern in der Nase, begleitet von Noten von Pilzen und Bleistiftmine. Der Mund ist mittelschwer, fest, etwas mager und hart. robertparker.com (21.02.2018)

Service : Servieren Sie bei Zimmertemperatur ((16-18°C), um ein warmes Fasanenpastete zu begleiten.