Château Pédesclaux 2015 - Pauillac, Bordeaux

Allgemeines Profil:

Château Pédesclaux 2015 verkörpert die typische Eleganz und Finesse eines hochwertigen Pauillac mit einem harmonischen Gleichgewicht zwischen Kraft und Geschmeidigkeit. Dieser Jahrgang, der von einer schönen Reife der Trauben geprägt war, enthüllt einen Wein, der zugleich reich und zugänglich ist und die Komplexität seines Terroirs aus tiefem Kies perfekt zum Ausdruck bringt.

Technische Daten:

Bezeichnung: Pauillac AOC

Rebsorten: Etwa 60 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot, 5 % Cabernet Franc.

Verkostung:

Farbe: Tiefrot mit violetten Reflexen

Nase: Intensive Aromen von reifen schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere, Brombeere), süßen Gewürzen, Zedernholz und Tabak

Mund: Voller und geschmeidiger Auftakt, feine, gut integrierte Tannine, schöne Frische und Länge am Gaumen. Die Struktur ist elegant, mit einem zart würzigen und mineralischen Abgang.

Anmerkungen & Kritikpunkte :

James Suckling: 92/100

Wine Advocate (Neal Martin): 90-92/100

Vinous (Antonio Galloni): 90/100

Decanter: 91/100

Serviervorschlag:

Château Pédesclaux 2015 passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, einem Rinderbraten oder einer Lammkeule mit Kräutern. Er passt auch sehr gut zu Schmorgerichten wie Boeuf Bourguignon oder Wildpfeffer. Auf der Käseseite passt er zu gereiften Pasta Pressa und charaktervollen Käsesorten. Seine feinen Tannine und seine Frische machen ihn zu einem eleganten Wein, der sowohl zu geselligen Mahlzeiten als auch zu raffinierteren Dinners passt.