Allgemeine Beschreibung

Der Calvados Le Père Jules 10 ans ist ein Apfelweinbrand aus der kontrollierten Herkunftsbezeichnung Calvados Pays d'Auge. Dieser Calvados wird von der Familie Desfrièches in Saint-Désir-de-Lisieux im Herzen des normannischen Pays d'Auge handwerklich hergestellt und profitiert von einem Familienwissen, das seit 1919 weitergegeben wird. Die Destillation erfolgt in einer Bügelbrennblase, einer traditionellen Methode, die von der AOC gefordert wird und die es ermöglicht, reichere und komplexere Brände zu erhalten.

Aromaprofil

Nase: Die Nase ist intensiv und von Aromen von kandierten Äpfeln, Trockenfrüchten, Vanille, Karamell und süßen Gewürzen geprägt. An der Luft treten holzige und leicht rauchige Noten auf, die die lange Reifung im Fass widerspiegeln.

Mund: Der Auftakt ist rund und seidig. Die Frucht bleibt sehr präsent, mit Aromen von gekochten Äpfeln, Honig und Pflaumen. Die Struktur ist ausgewogen und wird von einer schönen Frische und einer gut eingebundenen Süße getragen. Der Alkohol ist geschmolzen und verleiht Wärme, ohne übermäßig zu wirken.

Abgang: Lang, elegant und anhaltend. Er enthüllt Holznoten, einen Hauch von hellem Tabak und eine leichte, edle Bitterkeit im Abgang.

Serviervorschlag

Dieser Calvados wird idealerweise am Ende einer Mahlzeit bei Raumtemperatur (zwischen 18 und 20 °C) genossen. Er kann pur als Digestif serviert werden oder leicht gekühlt in einem tulpenförmigen Glas.