Connétable de Talbot 2014, Saint-Julien

Winzer und Weingut: Das Château Talbot kann man von weitem auf dem Plateau von Saint-Julien sehen, inmitten eines Meeres von Reben, zwischen den großen Bäumen seines Parks. Dieser Jahrgang trägt den Namen des Constable Talbot, Graf von Shrewsbury, ein berühmter englischer Kriegsmann und Gouverneur von Guyenne, der 1453 in der Schlacht von Castillon besiegt wurde. 1855, während der Klassifizierung der Médoc- und Graves-Crus auf Befehl von Kaiser Napoleon III, wurde Château Talbot zum vierten Grand Cru Classé von Saint-Julien ernannt. Nachdem es jahrzehntelang im Besitz der Marquis d'Aux gewesen war, wurde das Gut 1918 von Désiré Cordier erworben. Die 110 Hektar des Château Talbot erstrecken sich rund um das Haus bis zu den nördlichen Grenzen der Appellation, an der Grenze zu Pauillac. Auf einem Terroir aus feinem günzianischen Kies auf einem Untergrund aus sternförmigem Kalkstein, der entwässernde Hügel bildet, gibt es eine Mehrheit von roten Reben (105 Hektar) und eine vertrauliche Fläche von weißen Reben (5 Hektar). Die Pflege des Weinbergs gehört zu den einwandfreiesten im Médoc. Die Weine, betreut von Nancy Bignon-Cordier mit den wertvollen Ratschlägen des Önologen Eric Boissenot und des Beraters Stéphane Derenoncourt, sind großzügig und von großer Eleganz. Ihre leichte Verkostung und ihre seidigen Tannine lassen sie sowohl jung als auch nach einer langen Lagerung im Keller schätzen. Im Laufe der Zeit entwickeln sie ein delikates und komplexes aromatisches Bouquet aus Zeder und Havanna.

Verkostung: Der Connétable Talbot 2014 hat einen eher staubigen Bouquet, das rustikal wirkt. Der Gaumen ist mittelkräftig mit leicht harten Tanninen und das Finish fällt zu schnell ab. Dieser braucht dringend eine "Auffüllung" während seiner Eichenholzreifung. robertparker.com (30.04.2015)

Speiseempfehlung: Servieren Sie bei Zimmertemperatur (16-18°C), um ein Kirschen-gebratenes Hirschentrecote zu begleiten.