Seit 1998 ist Bertrand Minchin in Menetou Salon als Winzer tätig, wo auch schon sein Großvater gearbeitet hat. Seine Weinberge liegen oberhalb der Ortschaft Morogues und sind mit 10 ha Sauvignon Blanc und 7 ha Pinot bepflanzt. Aus dieser schönen Lage möchte der Winzer nur das Beste produzieren, dazu setzt er auch die entsprechenden Mittel ein: Pflügen, Düngen, Steuerung des vegetativen Gleichgewichtes und des Ertrages, umweltschonende Maßnahmen - so ist das Weingut auch mit dem Label HVE (Haute Valeur Environnementale - hoher ökologischer Wert) ausgezeichnet worden.