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Domaine de la Commanderie, Chinon rouge - Cuvée Sélection 2018 - PRODUIT SOLDÉ
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robe rofonde et brillante couleur rub, L’attaque est vive et franche lorsqu’il est jeune. Après quelques années il offre un éventail de saveurs confites veloutées.
Vignoble et Vigneron : La famille Pain a créé ce vignoble de 38 ha en 1982. Il est planté d’un seul cépage, le Cabernet Franc, comme dans les appellations Saumur et Saint-Nicolas de Bourgueil. Le sol des parcelles - sable, argilo-siliceux, ou terrasses graveleuses - permet, ainsi que l’âge des différentes parcelles, de produire plusieurs cuvées de rouge, du rosé et du blanc (Chenin : 3 ha). Le Vignoble est membre des « Vignerons indépendants » et pratique l’agriculture raisonnée.
Dégustation : Le faible rendement des vieilles vignes qui composent la cuvée Sélection offre des raisins concentrés avec une structure tannique considérable. Une longue macération et un maintien des températures à 25 °C permettent l’extraction intense d’arômes et donnent un vin charnu et naturellement équilibré. Terroir : Graviers argileux.
Service : à 15-16°C sur de viandes rouges, des fromages de chèvre ou du poisson grillé.
| 3 Produits |
Fiche technique
| Contenu | 0,75l |
| Millésime | 2018 |
| Taux d'alcool | 12,5° |
| Allergènes | Contient des sulfites. |
| Cépages | Cabernet Franc |
| Recommandations d'entreposage | Se garde jusqu'à 10 ans. |
| Conseil de consommation | A boire chambré entre 16 et 18°C. |
| Goût | Sec |
| Producteur | Domaine de la Commanderie, 2 rue de Chezelet, 37220 Panzoult, France |
| Mise en bouteille | Mis en bouteille au Domaine |
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